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Las galletas caseras hechas con harina de bellota son una auténtica delicia es una receta estupenda para hacer con los niños por su sencillez. 200 ml de agua. Lo importante es que os quede una textura amasable que no se pegue por húmeda ni se rompa por seca. Javier González gerente y panadero de La Esencia. 100 Bellota Integral Deshidratada Harina de Bellota Integral. La temperatura de gelatinización es de 61-68 ºC en la que su almidón se hace más digerible por ello se debe hacer el pan de bellota como el de maíz con agua caliente. Secamos las bellotas con paciencia y tiempo.